Ingrédients

• - 170 ml de crème épaisse
• - une demie gousse de vanille fendue dont la longueur
• - 150 g de chocolat amer noir coupé en morceaux
• - 80 ml de lait
• - deux jaunes d'oeuf
• - 60 g de sucre en poudre
• - crème fouettée et cacao en poudre en garniture

Préparation

- Badigeonner de beurre fondu huit ramequins de 80 ml, préchauffer le four à 140°

- Mettre la crème et la gousse de vanille dans une petite casserole.

- Faire chauffer la crème puis laisser infuser hors du feu.

- Mélanger le chocolat et le lait dans une petite casserole.

- Mettre à feu doux jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre

- Mettre les jaunes d'oeuf dans un petit récipient et ajouter doucement le sucre.

- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne clair.

- Faire tomber les graines de vanille dans la crème, puis la gousse vide.

- Incorporer la crème à la vanille et la préparation au chocolat dans les jaunes d'oeuf en mélangeant.

- Verser la préparation dans les ramequins, environ aux deux tiers.

- Remplir le plat au four d'eau bouillante, jusqu'à mi hauteur des ramequins.

- Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient légèrement gonflées et moelleuses.

- Laisser refroidir complètement.

- Couvrir de films alimentaires et laisser six à 8 heures au réfrigérateur.

- Servir frais après les avoir garnis de crème fouettée et de cacao en poudre tamisé.