Ingrédient

Pour 6 personnes

• - 12 gros champignons de Paris
• - 250 g de chair à saucisse
• - 1 œuf
• - 2 échalotes
• - 2 goussesd’ail
• - 30 g de beurre
• - Persil, cerfeuil,
• - Sel, poivre

Préparation

- Nettoyez les champignons avec une brosse douce et rincez-les rapidement sous l’eau. Séparez les têtes des queues dont vous aurez ôté le bout terreux.

- Hachez finement les queues des champignons ainsi que le persil et le cerfeuil. Emincez l’ail et les échalotes.

- Mélangez le tout à la chai à saucisse, incorporez l’œuf, salez et poivrez. Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

- Préchauffez le four à th. 7 (210°).

- Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y la farce à dorer 3 à 4 mn.

- Garnissez les têtes des champignons avec la farce en tassant bien. Disposez-les dans un plat à feu.

- Mettez au four et laissez cuire 20 mn. Les champignons doivent être dorés et conserver une certaine fermeté.

- Servez aussitôt.