Ingrédient

Pour 4 personnes

• - 6 petites courgettes
• - 150 g de crevettes roses bouquets
• - Le jus d’un citron ou du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre
• - 1 cuillère à soupe de moutarde
• - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• - Quelques feuilles de basilic
• - Sel, poivre

Préparation

- Décortiquez les crevettes et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron, et mettez-les de côté.

- Lavez et brossez les courgettes à l’aide d’une petite brosse. Surtout ne les épluchez-les pas : la peau est délicieuse et riche en vitamines.

- Râpez les courgettes comme des carottes, à la râpe à légume, grille moyenne.

- Préparez l’assaisonnement : mélangez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez ensuite l’huile d’olive par petites quantités tout en tournant.

- Mélangez dans un saladier les courgettes râpées, les crevettes et l’assaisonnement.

- Ajoutez les feuilles de basilic grossièrement hachées. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

- Servez aussitôt.