Ingrédient
- 500g de farine de blé
- 15g de levure
- 10g de sel
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3dl d'eau tiède
Préparation
- Dans un grand saladier, délayez la levure dans 3 dl d'eau tiède. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe d'huile, la farine et le sel. Mélangez : la pâte doit rester molle et non collante.
- Pétriss
Lire l'article : Fougasse
Ingrédient
- ½ kg de farine
- 15cl d'huile d'Argane
- 15cl de l'eau
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 100g de raisins sec découpé en petit dès
- 20g de levure fraîche
- sel
pour le décors :
- l'oeuf
- les grains de sésame
Préparation
- mélanger tous les ingrédients et faire pétrir
- très bien recouvrir et laisser lev
Lire l'article : Pain à l'huile d'argane
Ingrédient (800g de pate)
- 500g de farine de ble
- 10g de sel
- 3dl d'eau
- 15g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.
- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau.
- Ajoutez la farine et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la levure. Travaillez
Lire l'article : Pate à pain Blanc
Ingrédient(pour 4 baguettes)
800g de pate a pain blanc
Préparation
- Formez des baguettes parisiennes avec la pâte. Couvrez-les et laissez-les lever 40 minutes
- Avec une paire de ciseaux, faites une entaille aux 3/4 de profondeur à 5 cm d'un des bouts de la baguette, en tenant vos ciseaux en biais.
- Soulevez le morceau coupé et délicat
Lire l'article : Baguette en épis
Ingrédient (4 baguettes)
- 800g de pate de pain blanc
Préparation
- La longueur des baguettes dépendra de la taille de votre four.
- Après la première levée, partagez la pâte de pain blanc en 4 parties de 200 g.
- Roulez chacune d'elles entre vos mains pour leur donner une forme ronde et allongée.
- Faites 3 entailles sur le dessus Ã
Lire l'article : Baguette Parisienne
Ingrédient pour 4 baguettes
- 500g de farine de blé
- 15g de levure
- 15g de sucre
- 3dl d'eau
- 15g de beurre mou
- 15g de lait en poudre
- 10g de sel
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
- Versez la levure dans un verre et délayez-la avec un peu d'eau
- Dans un bol, travaillez le beurre mou en pommade
- Dans un saladier, verse
Lire l'article : Baguette Viennoise
Ingrédient
800g de pate à pain blanc
Préparation
- Après la première levée, séparez la pâte en 2 "bâtards" de 400 g et d'une longueur d'environ 30 cm.
- Recouvrez-les d'un linge et laissez-les lever pendant 1 heure environ.
- Mettez au four (thermostat 8) pendant 30 minutes.
Lire l'article : Bâtard
Ingrédient
800g de pate à pain blanc
Préparation
- Après la première levée, placez la pâte sur un plan de travail fariné, formez une boule bien ronde avec les mains.
- Aplatissez-la légèrement sur le dessus, faites 2 entailles à la verticale puis 2 à l'horizontale, à l'aide d'une lame bien fine.
- Couvrez d'un linge et laissez lev
Lire l'article : Boule Traditionnelle
Ingrédient
100g de lardons coupés en petit dés
2 tours de moulin à poivre
500g de farine de blé
15g de levure de boulanger
3dl d'eau
Préparation
- Dans un grand saladier, versez 5 g de levure émiettée et 1 dl d'eau. Mélangez. Ajoutez ensuite 100 g de farine, mélangez et laissez fermenter pendant 2 heures à température ambiant
Lire l'article : Pain au lard
Ingrédient
- 300g de farine de blé
- 50g de son
- 12g de levure
- 2dl d'eau
- 8g de sel
Préparation
- Dans un saladier, versez la levure et délayez-la avec un peu d'eau tiède.
- Ajoutez ensuite tous les ingrédients. Pétrissez pendant 15 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer
Lire l'article : Pain au son
Ingrédient
750g de farine de froment
8 yaourts
20g de levure de boulanger
15g de sel
1dl d'huile d'arachide
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et les yaourts. Ajoutez le sel et l'huile. Pétrissez le tout pendant 10 minutes et laissez reposer sous couvert d'un linge pendant 30 minutes à température a
Lire l'article : Pain au Yaourt
Ingrédient
- 150g de farine de blé
- 200g de farine de seigle
- 10g de levure de boulanger
- 30g de beurre fondu
- 15g de sel
- 2dl d'eau
- 150g de mélange de fruits secs
- 40g de miel
Préparation
- Dans un grand saladier, délayez la levure dans 1 dl d'eau tiède, ajoutez-y le beurre fondu, le sel et le miel. Mélangez.
Lire l'article : Pain aux fruits secs
Ingrédient
- 80g de noix en morceaux
- 10g de sel
- 350g de farine mélangée
- 15g de levure de boulanger
- 3 cuillères à café de miel
- 4dl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Préparation
- Émiettez la levure dans un saladier. Mélangez le miel dans 2 dl d'eau, versez-le dans le saladier. Ajoutez 100 g de far
Lire l'article : Pain au Noix
Ingrédient
- 300g de farine de seigle
- 200g de farine de blé
- 10g de sel
- 3dl d'eau
- 15g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.
- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau.
- Ajoutez les farines et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la le
Lire l'article : Pain bis
Ingrédient
350g de farine de blé
150g de farine de maïs
15g de sel
3dl d'eau tiède
15g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un grand saladier, versez 5 g de levure émiettée et 1 dl d'eau tiède. Mélangez. Ajoutez ensuite 100 g de farine de blé. - Mélangez et laissez fermenter pendant 2 heures à température ambiante.
- V
Lire l'article : Pain de Mais
Ingrédient
- 350g de farine de seigle
- 150g de farine de blé
- 10g de sel
- 3.5dl d'eau
- 15g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.
- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau. Ajoutez les farines et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la lev
Lire l'article : Pain de seigle
Ingrédient
600g de farine de blé
30g de beurre
3.5dl d'eau tiede
10g de levure
10g de sel
1 cuillère a café d'huile
Préparation
- Dans un grand saladier, délayez 5 g de levure dans 2 dl d'eau tiède. Ajoutez-y 400 g de farine. Mélangez bien le tout et laissez fermenter pendant 2 heures.
- Délayez dans 1 dl d'eau tiède 5 g de l
Lire l'article : Pain Brié
Ingrédient
- 500g de farine complète
- 10g de sel
- 30g de beurre
- 3dl d'eau
- 15g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.
- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau.
- Ajoutez la farine et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la levure. Trava
Lire l'article : Pain complet
Ingrédient
- 200g de farine de blé
- 70g de farine de seigle
- 1.5dl d'eau
- 7g de sel
- 7g de levure de boulanger
Préparation
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.
- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau.
- Ajoutez les farines et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la lev
Lire l'article : Pain Paysan
Ingrédient
- 300g de farine de blé
- 10g de levure de boulanger
- 1.5dl d'eau
- 8g de sel
- 40g d'huile d'olive
Préparation
- Dans un saladier, délayez la levure dans l'eau. Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Mélangez bien. Couvrez avec un linge et laissez au repos pendant 30 minutes.
- Séparez votre pâte en deux parties,
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La cuisine francaise ne serait rien sans ces petits pains francais