La baguette viennoise est une baguette sucré proche de la brioche, et en fait l'un des pains les plus savoureux

Ingrédients pour 4 baguettes

• - 500g de farine de blé
• - 15g de levure
• - 15g de sucre
• - 3dl d'eau
• - 15g de beurre mou
• - 15g de lait en poudre
• - 10g de sel
• - 1 jaune d'oeuf

Préparation

- Versez la levure dans un verre et délayez-la avec un peu d'eau

- Dans un bol, travaillez le beurre mou en pommade

- Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait. Pétrissez pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre, mélangez. Couvrez d'un linge et laissez reposer 45 minutes.

- Façonnez la pâte en petites baguettes allongées. Placez-les sur une plaque de cuisson, recouvrez-les et laissez-les reposer pendant 1 heure.

- À l'aide d'une lame fine, entaillez le dessus des baguettes tous les 2 cm. Enduisez-les avec le jaune d'oeuf pour leur donner de l'éclat.

- Mettez à four chaud (thermostat 8) pendant 25 minutes.