Le pain au lard est un pain pour ceux qui habitent la montagne et qui font des randonnées pédestre et qui ont faim apres une grande montée

Ingrédient

• 100g de lardons coupés en petit dés
• 2 tours de moulin à poivre
• 500g de farine de blé
• 15g de levure de boulanger
• 3dl d'eau

Préparation

- Dans un grand saladier, versez 5 g de levure émiettée et 1 dl d'eau. Mélangez. Ajoutez ensuite 100 g de farine, mélangez et laissez fermenter pendant 2 heures à température ambiante.

- Puis versez le reste d'eau, de levure et de farine. Pétrissez bien pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes.

- Faites frire les lardons à la poêle, donnez 2 tours de moulin à poivre. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

- Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la à la main pendant 15 minutes. Incorporez les lardons, mélangez-les bien à la pâte.

- Façonnez une boule, posez-la sur une plaque de cuisson, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever 1 heure 30 minutes à température ambiante.

- Mettez à four chaud (thermostat 7) pendant 40 minutes.