Le pain ne serait rien sans sa pate, voici comment faire une pate a pain blanc francais

Ingrédient (800g de pate)

• - 500g de farine de ble
• - 10g de sel
• - 3dl d'eau
• - 15g de levure de boulanger

Préparation

- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau.

- Déposez le sel dans un grand saladier, dissolvez-le avec un peu d'eau.

- Ajoutez la farine et le restant d'eau. Mélangez puis incorporez la levure. Travaillez le tout.

- Quand la pâte commence à s'amalgamer, pétrissez-la sur un plan de travail. Soulevez, étirez, pliez la pâte sur elle¬même pendant une bonne dizaine de minutes. La pâte doit être souple et lisse.

- Rassemblez la pâte en une boule. Remettez-la dans le saladier et recouvrez¬la d'un linge. Laissez-la lever pendant environ 20 minutes.

- Faconnez, laissez lever et mettez à cuire selon le pain désiré : boule, baguette, petit pain, bâtard