ingrédients

• - 20 cl de crème épaisse
• - 400 g de chocolat noir très fin
• - 200 g de beurre en morceaux
• - 200 g de sucre glace
• - 2 sachets de sucre vanillé
• - 2 jaunes d'oeuf
• - deux cuillères à soupe de cointreau
• - cacao amer en poudre pour la garniture

préparation

- Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans une casserole

- Le faire fondre au bain marie

- Quand il est fondu et qu'il ne reste plus aucun morceau,

- ajouter le beurre par morceau, puis le sucre vanillé et le sucre glace

- Travailler l'appareil hors du feu jusqu'à obtention d'une pâte lisse

- Ajouter la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et la liqueur

- Bien mélanger le tout puis mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

- jusqu'à ce quelle soit bien dure

- Façonner des boulettes avec soit des cuillers à soupe, soit des cuillers à café selon la grosseur désirée

- rouler les boulettes dans le cacao, et remettre au réfrigérateur.

- Attendre au moins 24 heures avant de les déguster