Ingrédients

• - 300g d'oseille
• - 50g de beurre
• - 100g de crème
• - 1 litre de lait
• - 3 jaunes d'oeufs
• - 1 litre d'eau
• - sel poivre
• - minces tranches de pain

Preparation

Triez et lavez l'oseilles

ciselez-la au couteau

Faites-la fondre à petit feu dans le beurre

mouillez avec l'eau mouillante

salez poivrez et laisser mijoter 30 min

faites bouillir le lait

Liez hors du feu la purée d'oseille avec les jaunes d'oeufs

délayé avec de la creme

ajouter le lait

Melangé bien

Mettez les tranches de pain dans une soupiere, verser la soupe par dessus et servez