Ingrédient

80g de noix en morceaux
10g de sel
350g de farine mélangée
15g de levure de boulanger
3 cuillères à café de miel
4dl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Préparation

- Émiettez la levure dans un saladier. Mélangez le miel dans 2 dl d'eau, versez-le dans le saladier. Ajoutez 100 g de farine mélangée. Malaxez et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.
- Versez 2 dl d'eau et ajoutez la farine et les noix. Mélangez bien pour obtenir une pâte molle. Posez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la pendant 15 minutes.
- Placez la pâte dans un saladier huilé et roulez-la sur elle-même pour bien la graisser sur toute sa surface. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
- Malaxez la pâte, pétrissez-la en l'écrasant bien. Façonnez en boule ou en bâtard. Placez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Recouvrez-la d'un linge. Laissez-la lever pendant 1 heure 30 minutes.
- Mettez à cuire le pain à four chaud (thermostat 7) pendant 15 minutes, puis baissez la température (thermostat 5) et laissez cuire encore 30 minutes.