Ingrédient

• 1 kg de pommes de terre
• 1/2 litre de lait
• 2 litres d'eau
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• 1 os de veau
• tranches de pain bis rassis
• sel, poivre.

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre ; coupez-les en quartiers.

Mettez-les à cuire dans l'eau bouillante mélangée au lait ; ajoutez l'os de veau, salez et poivrez.

Laissez cuire 40 minutes à petits bouillons.

Retirez l'os de veau et passez la soupe. Remettez-la sur le feu et laissez cuire à nouveau 10 minutes.

Mettez le beurre et le fromage dans la soupière tiède, versez la soupe bouillante par-dessus, garnissez avec les tranches de pain et servez.